Bron: Will de Vos-Dekker.
Ingrediënten
- 270 gram zure appel, granny smith of goudrenet
- 1 banaan
- 150 gram is 3 middelgrote tomaten
- 150 gram gekookte reade krobben
- 150 gram studentenhaver
- 2 dl. dressing mager
- een halve d.l. gemberstroop
- 1 eetl. grove mosterd
- 20 slagen met de pepermolen, zout naar behoefte
- 1 mandarijn, frisser . l eetl. cranberry compote
- 2 eieren of meer
- garnering druiven zonder pit, veel trosjes rode bessen, slabladeren
Bereiding
- Week de reade krobben een nacht en kook ze. Ze moeten nog een ‘bite’ hebben.
- Afgieten en direkt met saus mengen als ze nog warm zijn, dus dressing of mayonaise vermengen met mosterd, gembernat en eventueel cranberry compote.
- Studentenhaver grof hakken en toevoegen. Op smaak maken met zout en peper.
- Blokjes appel pas toevoegen voor het serveren.
- Serveren op slabladeren en garneren met een hardgekookt ei en fruit. Vlak voor het garneren halve schijfjes banaan door de salade mengen. Het voegt een aromatische smaak toe. Ze worden echter gauw bruin.
Eet Smakelijk!