Ingrediënten
- 500 gram Wâldbeantsjes (1 nacht weken)
- 500 gram tofu
- 400 gram kipfilet
- 1/2 knoflook
- 3 uien
- 1 theelepel Laos poeder
- 2 tomaten
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel katoempoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 eetlepels kokospoeder
- 3 bouillonblokjes
- 5 eetlepels olie
- 1 liter water
Bereiding
- Laat de Wâldbeantsjes eerst een nacht in water weken.
- Kook de Wâldbeantsjes gaar in ruim water, 20 min. laten koken.
- Snijd de tofu in blokjes en bak deze in olie.
- Bak eerst de knoflook, uien en tomaten in 5 eetlepels olie. Vervolgens de laos-, gember-, katoem-, kerrie- en chilipoeder erdoorheen roeren.
- Daarna de kipfilet in blokjes snijden en toevoegen. Momentje laten bakken. 1 liter water toevoegen. Laat dit circa 15 min. koken.
- Daarna de bouillonblokjes en kokospoeder erdoorheen roeren.
- Voeg de tofu er bij en daarna de Wâldbeantsjes.
- Laat het geheel 15 min. koken.
Eet smakelijk!
Bron: Likah Stellingwerf.