Ingrediënten

  • 500 gram Wâldbeantsjes (1 nacht weken)
  • 500 gram tofu
  • 400 gram kipfilet
  • 1/2 knoflook
  • 3 uien
  • 1 theelepel Laos poeder
  • 2 tomaten
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel katoempoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 2 eetlepels kokospoeder
  • 3 bouillonblokjes
  • 5 eetlepels olie
  • 1 liter water

Bereiding

  • Laat de Wâldbeantsjes eerst een nacht in water weken.
  • Kook de Wâldbeantsjes gaar in ruim water, 20 min. laten koken.
  • Snijd de tofu in blokjes en bak deze in olie.
  • Bak eerst de knoflook, uien en tomaten in 5 eetlepels olie. Vervolgens de laos-, gember-, katoem-, kerrie- en chilipoeder erdoorheen roeren.
  • Daarna de kipfilet in blokjes snijden en toevoegen. Momentje laten bakken. 1 liter water toevoegen. Laat dit circa 15 min. koken.
  • Daarna de bouillonblokjes en kokospoeder erdoorheen roeren.
  • Voeg de tofu er bij en daarna de Wâldbeantsjes.
  • Laat het geheel 15 min. koken.

Eet smakelijk!

Bron: Likah Stellingwerf.

Deel dit op: